ブランド鶏肉一覧と人気ランキング完全ガイド！地鶏や銘柄鶏の定義と味の違いなど網羅的詳細解説

全国のブランド鶏肉（地鶏・銘柄鶏）一覧

日本各地には、その地域ならではの特産として育てられたブランド鶏が存在します。これらは「地鶏」や「銘柄鶏」と呼ばれ、それぞれ育て方や品種にこだわりを持ち、味や食感にも明確な違いがあります。ここでは、地域ごとの代表的なブランド鶏を一覧形式で紹介します。

北海道・東北エリアのブランド鶏

• 北海地鶏（北海道）：赤笹系軍鶏とホワイトプリマスロックの交配種で、歯ごたえと濃厚な旨味が特徴。
• 青森シャモロック（青森県）：県畜産試験場で開発されたブランドで、脂肪が少なく引き締まった肉質。
• 秋田比内地鶏（秋田県）：日本三大地鶏の一つで、コク深い旨味があり高級料理に用いられる。

関東エリアのブランド鶏

• 東京しゃも（東京都）：軍鶏系の血統を持ち、脂肪が少なく旨味が凝縮。
• いばらき地鶏（茨城県）：ブロイラーと比内地鶏の交配種で、柔らかさと旨味のバランスが良い。
• 赤城どり（群馬県）：臭みがなく淡白な味で、焼き鳥・唐揚げなどに適する。

近畿・中部エリアのブランド鶏

• 名古屋コーチン（愛知県）：日本三大地鶏の一つで、しっかりした歯ごたえと濃厚な味わい。
• 奥美濃古地鶏（岐阜県）：地鶏規格に準じた飼育法で、弾力と甘みを感じる肉質。
• 淡海地鶏（滋賀県）：滋賀県産の優良血統を基に改良され、しっかりしたコクが楽しめる。

四国・中国エリアのブランド鶏

• 阿波尾鶏（徳島県）：出荷羽数が地鶏トップクラス。しっかりした歯ごたえと旨味が特徴。
• 媛っこ地鶏（愛媛県）：赤色プリマスロックを基に開発され、脂のりが良くジューシー。
• 長州黒かしわ（山口県）：柔らかさとコクを兼ね備えた新しいブランド鶏。

九州・沖縄エリアのブランド鶏

• さつま地鶏（鹿児島県）：名古屋コーチン、比内地鶏と並ぶ日本三大地鶏の一つ。濃厚な味わいと食感が魅力。
• 天草大王（熊本県）：国内最大級の鶏で、旨味成分が豊富でジューシー。
• 久米島赤鶏（沖縄県）：南国育ちならではののびのびとした飼育環境が生むしっかりした肉質。

このように、日本全国には地域性や育成方法にこだわったブランド鶏が多く存在します。鶏肉を選ぶ際には、単に「地鶏だから美味しい」ではなく、ブランドごとの特性を理解することが重要です。

ブランド鶏肉人気ランキング

全国のブランド鶏肉の中でも、特に人気の高い銘柄をランキング形式で紹介します。これらはスーパー・飲食店・ふるさと納税などでよく取り扱われるほか、口コミでも評価が高いブランドです。

第10位～第6位までの紹介

1. 第10位：土佐ジロー（高知県） – 卵も美味しいと評判のブランド鶏。
2. 第9位：東京しゃも（東京都） – 脂肪が少なくヘルシー志向の人に人気。
3. 第8位：錦爽どり（愛知県） – 柔らかく使い勝手が良いため業務用にも。
4. 第7位：大山どり（鳥取県） – 甘みと弾力があり、焼き鳥店でも高評価。
5. 第6位：南部どり（岩手県） – 引き締まった肉質と香り高さが特徴。

第5位～第1位（トップ3）の詳細

1. 第5位：天草大王（熊本県） – 希少価値と肉のボリューム感が魅力。
2. 第4位：阿波尾鶏（徳島県） – 出荷量の多さと安定した味わいで人気。
3. 第3位：さつま地鶏（鹿児島県） – 香り・歯ごたえ・旨味の三拍子。
4. 第2位：比内地鶏（秋田県） – 料理人からの支持も厚く、全国的な知名度。
5. 第1位：名古屋コーチン（愛知県） – 歯ごたえ、旨味、価格すべてにおいて王者。

人気ブランド鶏肉の特徴比較

ブランド名	出身地	肉質	価格帯	調理法向き
名古屋コーチン	愛知県	弾力が強く、旨味濃厚	高	鍋物、焼き鳥
比内地鶏	秋田県	脂が少なく、出汁が旨い	高	親子丼、スープ
さつま地鶏	鹿児島県	繊維がしっかり、香り豊か	高	炭火焼、刺身

これらの情報を踏まえて、鶏肉を選ぶ際の判断材料にしてみてください。

地鶏と銘柄鶏の違い

ブランド鶏と一口に言っても、「地鶏」と「銘柄鶏」という二つの大きなカテゴリに分けられます。両者の違いを知ることで、食べたい用途や目的に応じた最適な選択が可能になります。

地鶏の定義とJAS規格

「地鶏」は、JAS（日本農林規格）で定義された条件を満たした鶏肉のみが名乗れる名称です。以下のような厳格な基準が定められています。

• 在来種由来の血統が50％以上であること
• 飼育期間が80日以上
• 28日齢以降、平飼い（放し飼い）で飼育されている

こうした基準により、地鶏特有の歯ごたえと深い旨味が形成されます。代表的な地鶏には「比内地鶏」「さつま地鶏」「名古屋コーチン」などがあります。

銘柄鶏の特徴と認証制度

一方、銘柄鶏とは、地鶏のようなJASの厳格な定義はないものの、各生産者や地域で育種法や餌、飼育期間にこだわって作られた鶏肉を指します。

例としては「錦爽どり」「奥州いわいどり」「桜姫鶏」などがあり、比較的リーズナブルで、安定した品質を持っていることが特徴です。

また、近年では第三者機関による認証を受ける銘柄も増えており、地鶏と遜色ない品質を誇るものも少なくありません。

代表的な地鶏・銘柄鶏の例

分類	名称	主な特徴
地鶏	比内地鶏	出汁が極上。きりたんぽ鍋の定番
地鶏	名古屋コーチン	適度な歯ごたえと濃厚な旨味
銘柄鶏	錦爽どり	柔らかく、クセがなく扱いやすい
銘柄鶏	大山どり	ジューシーで焼き鳥店御用達

選び方のポイントとしては、「味の深みを求めるなら地鶏」「使いやすさ・価格を重視するなら銘柄鶏」が基本の目安になります。

ふるさと納税で選ぶブランド鶏

ふるさと納税は、お得にブランド鶏を楽しめる有効な手段です。全国各地の自治体が地元産のブランド鶏を返礼品として提供しており、自宅で気軽に本格的な地鶏料理を味わえます。

注目の返礼品ブランド鶏

• 秋田県：比内地鶏鍋セット（3〜4人前）
• 熊本県：天草大王モモ肉1.2kg
• 鹿児島県：さつま地鶏炭火焼詰め合わせ

これらは楽天ふるさと納税やさとふるなど大手サイトでも取り扱われており、人気ランキングの常連です。

地鶏の飼育・価格の違い

ふるさと納税返礼品で提供されるブランド鶏は、通常のスーパーで購入するよりも高品質な場合が多く、冷凍で丁寧に真空パックされた状態で届きます。

また、返礼品には飼育方法や品種、内容量、調理説明書などが詳細に記載されているため、初めてブランド鶏に挑戦する方にも安心です。

おすすめの調理方法

ブランド鶏はその肉質の良さを活かすため、以下のような調理法がおすすめです。

• 炭火焼：旨味と香ばしさが引き立ちます
• 水炊き：出汁の旨さを堪能
• 親子丼：柔らかさと出汁の相性が抜群

調理にあたっては、脂の質・繊維の太さ・火入れの加減に注意することで、最高の味わいを引き出すことができます。

ふるさと納税を上手に活用すれば、食卓がぐっと豊かになります。地域の応援にもなり、良質な鶏肉をお得に楽しめるのは一石二鳥です。

代表的なブランド鶏の品種一覧

ブランド鶏肉には、育成方法・血統・味わいにおいて個性豊かな品種が存在します。特に代表的な品種として知られる「日本三大地鶏」をはじめ、全国には知名度の高い鶏が多く存在しています。ここでは、品種ごとの特徴を詳しく紹介していきます。

日本三大地鶏（名古屋コーチン・比内地鶏・さつま地鶏）

名称	都道府県	特徴
名古屋コーチン	愛知県	コク深く弾力のある肉質。ブランド鶏の王者。
比内地鶏	秋田県	出汁の旨味が強く、鍋料理との相性抜群。
さつま地鶏	鹿児島県	噛むほどに旨味が広がる、香り高い肉質。

これら三大地鶏は、高級料亭や有名飲食店でも使用されることが多く、贈答用としても人気があります。

その他代表銘柄（錦爽どり、大山どりなど）

• 錦爽どり（愛知県）：飼料にこだわり、クセが少なく柔らかい。業務用にも最適。
• 大山どり（鳥取県）：肉質がジューシーで香りがよく、焼き物に向く。
• 奥州いわいどり（岩手県）：広い飼育空間でのびのびと育ち、雑味が少ない。

こうした銘柄は、スーパーマーケットや宅配サービスでも入手可能で、日常の食卓でも楽しみやすい点が魅力です。

地域別おすすめ銘柄紹介

地域ごとに特化した品種を選ぶのも楽しみ方の一つです。

• 北海道：北海地鶏
• 関東：東京しゃも
• 中部：名古屋コーチン、錦爽どり
• 関西：淡海地鶏
• 四国：中国：阿波尾鶏、長州黒かしわ
• 九州：さつま地鶏、天草大王

旅先での地元ブランド鶏の味を覚えておき、後にお取り寄せするという楽しみ方も増えています。

ブランド鶏肉の特徴と選び方

最後に、ブランド鶏肉を選ぶ際のポイントや特徴をまとめておきます。各ブランドの違いを把握することで、自分に合った鶏肉を選びやすくなります。

味・風味・歯ごたえの比較

• 名古屋コーチン：弾力が強く、噛み応えあり
• 比内地鶏：出汁の味が強く、風味豊か
• 阿波尾鶏：全体的にバランスが良く調理しやすい
• 天草大王：大型で肉質が厚くジューシー

味の濃さだけでなく、噛み応え・香り・脂の質も銘柄ごとに違うため、料理との相性で選ぶのも賢い方法です。

調理法別おすすめ

調理法	おすすめ銘柄
水炊き・鍋	比内地鶏、名古屋コーチン
親子丼	さつま地鶏、錦爽どり
炭火焼き	阿波尾鶏、天草大王

ブランド別価格帯と入手法

価格は1kgあたりで比較すると以下のようになります。

• 名古屋コーチン：約3,500円前後
• 比内地鶏：約3,800円前後
• 阿波尾鶏：約2,000円〜2,500円
• 錦爽どり：約1,200円〜1,500円

購入方法には以下のような選択肢があります。

• 地元の直売所や百貨店
• ふるさと納税（さとふる、楽天、ふるなび）
• お取り寄せグルメ専門サイト

「普段使い」「贈答用」「特別な日のお祝い料理」など、用途に応じて最適な銘柄を選ぶようにしましょう。

このようにブランド鶏肉は、味だけでなくストーリーや生産背景も楽しめる食材です。ぜひ、自分にとって最高の一羽を見つけてください。

まとめ