火を使わずにわずか5分で作れる、見た目も味も満点な「生ハム きゅうり ユッケ」をご紹介します。ひんやり冷たいきゅうりと、とろける卵黄、塩気の効いた生ハムが組み合わさることで、まるで本格ユッケのような味わいが楽しめます。
「あと一品欲しい」というときにも役立ち、前菜・おつまみ・ごはんのお供にも大活躍。さらに、大葉や韓国のり、コチュジャンなどのアレンジで、味の幅も無限大！この記事では、材料・作り方はもちろん、コツや代用食材、アレンジレシピまでしっかりご紹介します。
- 調味料は家にあるものでOK
- きゅうりの水気を切ることで味がしみやすくなる
- 子ども向けには卵黄なしでアレンジ可能
暑い季節にもさっぱり食べられるこのユッケ風レシピ、ぜひ今日から試してみてください！
材料
「生ハム きゅうり ユッケ」を美味しく仕上げるためには、食材の選定が非常に重要です。ユッケ風の味付けには、濃厚な卵黄と塩味のある生ハムが鍵を握ります。ここでは基本の材料から、人数分に応じた分量、さらには応用可能な代用食材まで詳しく紹介します。
分量（○人分）
基本の分量（2人分）
- 生ハム … 6〜8枚
- きゅうり … 1本
- 卵黄 … 2個分
- 大葉 … 4枚
- コチュジャン … 小さじ2
- 醤油 … 小さじ1
- ごま油 … 小さじ1
- 白ごま … 適量
※食べごたえを調整したい場合は、生ハムの枚数やきゅうりの量を加減して構いません。
使う食材一覧（生ハム、きゅうり、卵黄、大葉、調味料）
| 食材 | 特徴・役割 |
|---|---|
| 生ハム | ユッケ風の塩気を担う主役。肉の旨味が濃縮されており、火を使わないレシピに最適。 |
| きゅうり | シャキッとした食感と清涼感で全体のバランスを整える。 |
| 卵黄 | 濃厚さとコクをプラス。混ぜ合わせることでタレと一体化。 |
| 大葉 | 香味野菜として香りを添える。全体のアクセントに。 |
| 調味料 | コチュジャン・醤油・ごま油がベース。韓国風の味付けが決め手。 |
代用食材・オプション
以下のような食材を代用または追加することで、バリエーションが広がります：
- 生ハムの代用：スモークサーモンやローストビーフでも美味。
- 卵黄の代わり：半熟ゆで卵をトッピングしてもOK。
- きゅうりが苦手な方：水菜やサラダほうれん草でも代用可能。
- 大葉の代替：みょうがや青ねぎで香りを調整。
作り方
このレシピの魅力は何と言っても、火を使わずに手軽に作れること。調味料と具材を組み合わせるだけで、あっという間に完成する「生ハムときゅうりのユッケ風」アレンジを、3ステップで紹介します。切り方・混ぜ方・盛り付けの順に丁寧に解説します。
下準備：切り方（千切り・斜め切り）
- きゅうり：千切りがおすすめ。食感が活き、調味料が絡みやすくなる。
- 生ハム：細く切ることで他の具材とのなじみが良くなる。1cm幅程度がベスト。
- 大葉：細めの千切りで彩りと香りを演出。
味付け：調味料を混ぜ合わせる
小さめのボウルに以下の調味料を合わせます：
- コチュジャン小さじ2
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1
- 白ごま適量
これらをよく混ぜ合わせておき、食材と和える直前に使用します。タレが分離しないよう、混ぜながら味見しておくのがポイントです。
盛り付け：卵黄やトッピングをのせる
器にきゅうり、生ハム、大葉を彩りよく盛り付け、中央に卵黄をそっと落としましょう。
- 白ごまを散らすことで香ばしさUP
- 韓国のりを刻んで乗せても相性抜群
- ピリ辛好きならラー油をひとたらし
コツ・ポイント
完成度の高い「生ハム きゅうり ユッケ」を目指すなら、味・見た目・食感の3拍子を整えるのが鍵です。ここでは、作る際にぜひ押さえておきたい重要なコツを解説します。シンプルなレシピだからこそ、細かな気配りが味の差を生むのです。
味バランス：塩気・辛さ・香りの調整
コチュジャンの量を増減することで辛味の強弱を調整できます。また、生ハムの塩気が強すぎる場合は、醤油を控えめにしたり、みりん少々を加えてまろやかにする方法もおすすめです。大葉や白ねぎの香味野菜を多めに加えることで、後味に爽やかさをプラスできます。
水気対策：きゅうりの水分とり/タイミング
きゅうりは切った後すぐに調味料と混ぜると水が出やすく、全体がべちゃっとしやすくなります。千切りしたら塩を軽く振って5分置き、キッチンペーパーで水分を拭くことで、食感が保たれます。
食感・見た目：切り方や刻み野菜の工夫
盛り付け時には以下のようなポイントを意識しましょう：
- 具材の切り幅を均一にして食感をそろえる
- 卵黄は割れないようそっと中央に配置
- 彩りの差が出るよう大葉は最後に散らす
見た目が美しいと、食欲もアップし、SNS映えも狙えます。
よくある質問
ここでは、「生ハム きゅうり ユッケ」を作る際に多く寄せられる疑問や不安にお答えします。代用調味料の選び方から、卵黄の取り扱い、さらには子どもと一緒に食べられるかまで、安心して楽しむための情報をまとめました。
調味料の代用は？（コチュジャンの代用など）
コチュジャンが手元にない場合、以下の調味料で代用できます：
- 豆板醤＋味噌：各小さじ1で、辛味とコクをバランスよく再現
- 焼肉のたれ＋一味唐辛子：手軽にピリ辛風味を演出
- 甜麺醤＋ラー油：甘みのある中華風アレンジに
どれも「生ハム きゅうり ユッケ」の風味を損なわずに美味しく仕上がります。
卵黄を使わない／生食の注意は？
卵黄が苦手な方やアレルギーがある場合は、以下の方法でアレンジできます。
- 温泉卵にする：生感を和らげつつ、とろみを保てます。
- 豆腐やアボカドを潰して代用：まろやかさとコクを演出。
また、卵黄を使う場合は、なるべく新鮮な卵を選び、購入日から2〜3日以内に使用するのが安心です。
子どもも食べられる？
ピリ辛風味のタレが基本ですが、以下のように調整することで、子どもでも食べやすくなります。
・コチュジャンを抜き、醤油＋みりんで甘めの味付けに
・卵黄は完全に火を通すか、温泉卵に
・大葉などの香味野菜は控えめにしてやさしい風味に
きゅうりの食感が楽しく、見た目もカラフルなので、小さな子にも好評です。
バリエーション・アレンジ
このレシピは非常に応用が利くため、アレンジ次第でまったく異なる一品にも変身します。定番のユッケ風だけでなく、丼もの・和風・韓国風などさまざまなアプローチが可能。以下におすすめのアレンジを紹介します。
丼／ごはんアレンジ（生ハムユッケ丼）
温かいごはんの上に具材をのせて、ユッケ丼にするアレンジは特に人気です。
- きゅうりを刻んでごはんに混ぜ込むことで、食感が際立つ
- 白ごま＋韓国海苔＋刻みネギをトッピングして豪華に
- 卵黄を混ぜながら食べると、まろやかさ倍増
ランチにぴったりで、洗い物も少なく済む優秀レシピです。
トマト／長ネギ／韓国海苔など具材追加
「生ハム きゅうり ユッケ」にひと味足すことで、より味に深みが出ます。
| 追加具材 | 効果・味わい |
|---|---|
| トマト（角切り） | 酸味でさっぱり。夏にぴったりのアクセント。 |
| 長ネギ（みじん切り） | 辛味と香ばしさをプラス。調味料とのなじみも◎。 |
| 韓国海苔（細切り） | 香ばしさと塩気で味に奥行き。 |
ピリ辛／豆板醤＋焼肉のタレ風味
もっと刺激が欲しい方には、豆板醤を使った辛口ユッケ風がおすすめ。
- 豆板醤：小さじ1/2〜1（お好みで調整）
- 焼肉のタレ：小さじ2
これらを加えることで、一気に「お酒に合う一品」になります。ビールやハイボールとの相性も抜群です。
栄養・カロリー情報
見た目は豪華ながら、実は栄養バランスに優れた「生ハム きゅうり ユッケ」。ここでは、主要な栄養成分や、ダイエット中でも安心できるカロリー目安、そしてコスト感についても紹介します。
栄養価（たんぱく質・脂質・炭水化物・塩分）
| 成分 | 目安量（1人分） | ポイント |
|---|---|---|
| たんぱく質 | 約10〜12g | 生ハム＋卵黄で高タンパク |
| 脂質 | 約9〜11g | 卵黄・ごま油の良質な脂 |
| 炭水化物 | 約3g以下 | 低糖質なので糖質制限向き |
| 塩分 | 約1.5〜2.0g | 生ハムと醤油が主体 |
カロリー目安と費用目安
- カロリー：1人分 約150〜180kcal
- 調理時間：約10分（火を使わない）
- 材料費（2人分）： 約300〜400円
高コスパで、しかも見た目も美しく、ホームパーティーや前菜としても映えます。
まとめ
「生ハム きゅうり ユッケ」は、火を使わずに手軽に作れる上に、見た目も華やかで満足感のあるレシピです。
冷蔵庫にある食材でパパッと作れるため、忙しい日やおもてなしにもぴったり。卵黄や大葉、韓国のりなどのトッピング次第で味の変化も楽しめるのが魅力です。
ご飯にのせてユッケ丼にするのもおすすめ。子ども向けには辛味を控えるなど工夫すれば、家族みんなで楽しめます。
シンプルな材料でここまでおいしい一品が完成するのは、生ハムときゅうりの相性の良さがあってこそ。アレンジの幅も広いので、自分好みのユッケ風アレンジをぜひ見つけてください。
